Je medvědí česnek jedovatý?
Interfax-Russia.ru — S příchodem jara se na pultech pouličních prodejců tradičně objevuje medvědí česnek. Odborník vysvětlil, o jakou rostlinu se jedná, kde roste a jaké jsou její přínosy pro tělo.
Odborník hovořil o škodlivosti a výhodách medvědího česneku © RIA Novosti. Řekl Carnajev
Ramson je divoký druh cibule (cibule medvědí nebo medvědí česnek), u které se k jídlu používá cibule, nepravá nať a spodní část listů. Tato rostlina má lehce česnekovou chuť a je považována za rekordmana v obsahu vitaminu C Ve volné přírodě u nás roste medvědí česnek téměř všude, ale hojně se vyskytuje především na Kavkaze. Rostlina se nachází na stinných březích řek a jezer, stejně jako v lesích Transbaikalia a Sibiře. Mladé výhonky se objevují téměř pod sněhem.
Přečtěte si také
Šípek: jaké jsou přínosy pro zdraví a jak jej správně vařit?
Ramson dokáže velmi efektivně bojovat o území: jeho listy vylučují speciální látky, které tvoří žíravou silici, která je toxický pro většinu ostatních rostlin. V důsledku toho to ten druhý nevydrží a ustoupí, čímž uvolní ještě více životního prostoru pro medvědí luk.
Složení a obsah kalorií medvědího česneku
- Obsah kalorií – 34.9 kcal
- Bílkoviny – 2.4 g
- Tuk – 0.1 g
- Sacharidy – 6.1 g
- Vláknina – 1 g
Medvědí česnek dále obsahuje vitamín A, vitamíny skupiny B (thiamin, riboflavin, kyselina nikotinová, cholin, kyselina pantotenová, pyridoxin, folát), betakaroten, vitamín C, E, K, H (biotin). Tento druh cibule má navíc bohaté minerální složení: draslík, vápník, hořčík, křemík, sodík, fosfor, jód, kobalt, selen, chrom, měď.
Přečtěte si také
Jablka: zdravotní přínosy a poškození. Zajímavá fakta o ovoci
„Hlavní hodnota rostliny je v tom, že jde o ranou zeleň, která dokáže vyrovnat jarní nedostatek vitamínů, zejména vitamínů C a betakarotenu, vitamínu PP (vitamín B3 – IF). Kromě toho je medvědí česnek zdrojem esenciálních olejů a fytoncidů,“ řekla Interfax-Russia.ru docentka katedry hygieny a lidské výživy na Omské státní lékařské univerzitě (OMSMU), kandidátka lékařských věd Natalya Kostina.
Výhody medvědího česneku
Ramson obohacuje jídlo o vitamíny a minerály, stimuluje sekreci trávicích žláz a jako všechna kořeněná a cibulová zelenina zlepšuje chuť pokrmů a povzbuzuje chuť k jídlu.
Tato rostlina má také antiskorbutické a antisklerotické účinky, poznamenala Natalya Kostina. Kromě toho, jak uvádí Roskachestvo, medvědí česnek pomáhá udržovat zdraví několika tělesných systémů najednou, a to:
Přečtěte si také
Mrkev: zdravotní přínosy. Co se stane s tělem, když budete pravidelně jíst mrkev?
- gastrointestinální trakt. Rostlina obsahuje fytoncidy, které pomáhají bojovat proti škodlivým mikroorganismům v žaludku a střevech, což pomáhá normalizovat trávení. Medvědí česnek navíc stimuluje produkci žaludeční šťávy a žluči, což také zlepšuje proces trávení potravy. To platí zejména pro lidi trpící pálením žáhy, nadýmáním nebo zácpou.
- kardiovaskulárního systému. Medvědí česnek obsahuje allicin, látku, která pomáhá snižovat hladinu cholesterolu v krvi a pomáhá předcházet tvorbě plaků na stěnách cév. Kromě toho může být medvědí cibule užitečná při hypertenzi, protože dokáže uvolnit stěny cév a zlepšit krevní oběh.
- nervový systém. Díky vysokému obsahu vitamínů B pomáhá medvědí česnek bojovat proti úzkosti a stresu a také zlepšuje kvalitu spánku.
- Medvědí česnek navíc obsahuje antioxidanty (zejména vitamín E), které dokážou chránit pokožku před volnými radikály a zabránit předčasnému stárnutí.
ČTĚTE TAKÉ:
Výhody medvědího česneku pro ženy
Není žádným tajemstvím, že vitamíny A, E, C a skupina B, které jsou obsaženy v čerstvém medvědím česneku, pomáhají udržovat ženskou krásu. Zodpovídají za zdraví pokožky, vlasů a správné fungování reprodukčního systému.
Výhody medvědího česneku pro muže
Ramson je také velmi užitečný pro zdraví mužů. Díky esenciálnímu oleji a mnoha stopovým prvkům ve svém složení může medvědí cibule normalizovat sexuální funkce a zvýšit potenci.
ČTĚTE TAKÉ:
Škodlivost medvědího česneku
Ramson má řadu kontraindikací.
Takže podle Kostiny je pikantní a cibulová zelenina kontraindikována v přítomnosti akutních nebo exacerbací chronických onemocnění:
- gastrointestinální trakt,
- ledviny (ramson obsahuje oxaláty, které mají schopnost stimulovat tvorbu ledvinových kamenů u lidí náchylných k těmto problémům),
- játra.
„Při kojení se nedoporučuje zařazovat medvědí česnek do jídelníčku, protože esenciální oleje z medvědího česneku mohou negativně ovlivnit chuť mléka, což může způsobit, že dítě odmítne krmit,“ dodala specialistka.
ČTĚTE TAKÉ:
U některých lidí se navíc může objevit alergie na medvědí česnek (ve formě svědění, zarudnutí kůže, vyrážky nebo dokonce anafylaktického šoku). V tomto případě bude muset být tento produkt také vyloučen ze stravy.
Přečtěte si také
Snídaňové menu: jaké potraviny jsou ideální pro první jídlo?
Medvědí česnek však může interferovat s některými léky, ovlivňovat jejich účinnost nebo způsobovat nežádoucí vedlejší účinky. Lidé, kteří pravidelně užívají závažné léky, by se proto měli před konzumací medvědího česneku poradit s lékařem.
Je možné jíst medvědí česnek každý den?
Medvědí česnek můžete jíst každý den, pokud neexistují žádné kontraindikace, ale přesto je lepší nepřehánět množství tohoto produktu.
Přečtěte si také
Hrušky: přínosy a poškození zdraví. Zajímavá fakta o ovoci
„Vzhledem k tomu, že medvědí česnek je v přírodě raná rostlina a jeho listy a řapíky se používají syrové před rozkvětem a množství použitého produktu závisí na preferencích a možnostech spotřebitele, obvyklá spotřeba zelených plodin je 20 gramů,“ vysvětlila Natalya. Kostina.
ČTĚTE TAKÉ:
Jak medvědí česnek vybírat a skladovat?
Přečtěte si také
Džusy aneb jak získat všechny zdravotní benefity ovoce?
Při výběru medvědího česneku byste měli v první řadě věnovat pozornost vzhledu rostliny. Jeho stonky by měly být mladé a ne drsné, s neroztaženými listy, zelené (bez žloutnutí) a čisté, bez poškození (v důsledku škůdců a chorob). Slaný medvědí česnek je lepší brát do sklenic s hermeticky uzavřeným víčkem. Je dobré, když se při konzervaci nepoužije nic jiného než solný roztok.
“V obchodě (v pavilonech a supermarketech – IF) se medvědí česnek obvykle prezentuje v konzervě a při skladování musí být splněny požadavky uvedené na etiketě,” zdůraznil odborník.
Přečtěte si také
Recepty na velikonoční koláče 2024: pokyny krok za krokem pro jednoduché a chutné pečení
Pokud jde o skladování, čerstvý medvědí česnek „nežije“ déle než 4 dny. Pokud ji však zmrazíte (po umytí, vyčištění a oříznutí listů rostliny), pak tato zeleň může snadno ležet v mrazáku až 16 měsíců, aniž by ztratila své prospěšné vlastnosti. Listy medvědího česneku můžete také marinovat v rostlinném oleji. V tomto případě se jeho trvanlivost prodlouží na 3 měsíce.
Co se dá vařit z medvědího česneku?
Pro léčebné účely se z medvědího česneku nejčastěji připravuje nálev, odvar, nebo se používá čerstvá šťáva. Při vaření se používá k přípravě salátů, pečení a také jako přísada do hlavních jídel. Jako výborná svačina poslouží solený nebo nakládaný medvědí česnek.
