Kde včely skladují med?
Med by měl být skladován v uzavřené nádobě při pokojové teplotě ne vyšší než +10°C. Vzhledem k tomu, že med má vlastnost hygroskopičnosti a adsorpce (absorbuje vlhkost a pachy), měl by být skladován v suché místnosti, bez cizích pachů, s vlhkostí vzduchu asi 60 % a ne vyšší než 80 %. Skladování společně s medem zboží a produktů jako kůže, sledě, petrolej, dehet, kysané zelí atd. není dovoleno, protože pachy mohou být medem vnímány (adsorbovány) a jeho kvalita se výrazně sníží. Zralý med skladovaný v suchém skladu při teplotě nepřesahující +10°C lze uchovat po mnoho let. Při vyšších teplotách se vytvářejí příznivé podmínky pro kyselost medu. Sudy medu ve skladu jsou instalovány ve 2 a 3 patrech. Aby byl každý sud snadno přístupný v případě úniku.
Včelí vosk nevyžaduje zvláštní podmínky skladování, protože označuje velmi odolné produkty. Vosk během skladování nevysychá ani nezvlhne, s výjimkou extrakčního vosku, pokud z něj nebylo dostatečně odstraněno rozpouštědlo. Vosk nepodléhá výraznému poškození žádnými škůdci včetně zavíječe voskového. Někdy může vosk napadnout houba (Aspergillus niger) nebo jak se říká rzi, která ničí především staré plástve, které obsahují kromě vosku i bílkoviny a další látky. Někdy se vosk a základ pokryje šedým povlakem, což nelze považovat za zhoršení kvality vosku.
Umělý základ také nevyžaduje zvláštní podmínky skladování. Jen je potřeba ho chránit před prachem. Kromě toho musí být teplota skladu alespoň 0°C, protože Při zmrazení se vosk stává velmi křehkým a křehkým.
Voskové suroviny, zejména vosk, jsou produktem podléhajícím zkáze. Poškození voskových surovin a náhradních hřebenů může nastat z různých důvodů: plísně a jiné houby, samozahřívání, různí škůdci – myši a především zavíječi voskoví. Zároveň se snižuje voskovitost suroviny, zhoršuje se i kvalita vosku. Merva s voskovitostí 25 % a více, která ležela 2–3 roky na čerstvém vzduchu, vlivem plísní a jiných hub, jakož i samozahřívacích procesů, snižuje svou voskovitost 10–15krát.
Voskové suroviny by měly být skladovány odděleně podle třídy. Merva a haldy jsou také skladovány odděleně. Sushi snadno napadá voskový mol. Suchý materiál by proto měl být ihned po vyřazení starých plástů zpracován přímo ve včelíně. V tomto případě bude tavenina a merva bez vajíček zavíječe voskového a po zaschnutí mohou být po dlouhou dobu konzervovány bez zkažení. Plásty se skladují v místnostech vybavených stojany a často v úlových budovách, instalovaných jeden na druhém od podlahy ke stropu. Horní a spodní část takových sloupů s pouzdry jsou pokryty plochými víčky nebo plechem, aby byly chráněny před myšmi. Dříve se rámky s plástvemi čistí od voskových hlíz a propolisu a třídí se podle účelu výroby nebo pořadí použití v další sezóně. Mimochodem, víte, jak se liší chov včel v různých regionech?
Aby byly plástve chráněny před moly, je místnost fumigována sírou. Nejlepší teplota vzduchu je tam 0-8°C. Na malých včelnicích se plásty ukládají do skříní a truhlic vyložených ze všech stran plechem (od myší), nebo v hustých úlech a pouzdrech. Aby rámečky s včelím chlebem neplesnivěly, na podzim se posypou moučkovým cukrem. Aby se zabránilo ztrátě vosku samoohřevem a poškození plísní, všechny druhy voskových surovin by měly být udržovány v suchu, s obsahem vlhkosti nepřesahujícím 10 %. Sklad pro skladování voskových surovin by měl být studený, to znamená bez vytápění, s cementovou nebo cihlovou podlahou. Takové sklady procházejí v zimě přírodní dezinfekcí proti molům voskovým mrazem. Je nepřijatelné skladovat voskové suroviny v nádobách. Na včelnicích lze pro krátkodobé skladování sushi využít podzemní zimní chatky, které mají v létě nízkou teplotu, sushi můžete skladovat v průvanu. Je třeba vzít v úvahu, že zavíječi při teplotách pod 10°C sice neuhynou, ale neškodí.
