Která švestka chutná nejlépe?

Švestky jsou na Ukrajině milovány a respektovány, protože tato ovocná plodina není absolutně náladová a díky za minimální péči poskytuje vynikající sklizeň. Zkušení zahradníci vědí, co mají švestky rády a jakou odrůdu je nejlepší vybrat, abyste dosáhli požadovaného výsledku. Ale mnoho začátečníků, kteří se snaží založit nový sad a vidí před sebou nádherný výběr odrůd, jsou poněkud ztraceni a kladou si otázku: co koupit, abyste neudělali chybu? Náš článek je navržen tak, aby vám pomohl s výběrem! Ostatně v něm představíme ty nejsladší odrůdy švestek a zároveň největší podle odborníků z Jaskrava Klumba. Okamžitě stojí za to říci, že existuje spousta zajímavých možností, takže se podívejte, porovnejte a vyberte si své oblíbené.

Největší a nejsladší odrůdy švestek

Amers

Naši TOP 6 otevírá relativně nová švestka velkoplodá: popis odrůdy, fotografie, recenze pro vaši pozornost! Odrůda Amers je oceněna lichotivými komentáři amatérských i profesionálních zahradníků. Zrodila se díky americkým šlechtitelům, kteří zkřížili dvě velmi oblíbené odrůdy: Stanley a Standard. Co se stalo na konci? Velkoplodá švestka odrůdy Amers, která zaujme svou velikostí a šťavnatostí!

• výška: asi 4 m;
• koruna: vytvořená rovnoměrně, harmonicky, žádná nadměrná hustota (periodické ředění je vítáno);
• plody: velké, krásné, oválného tvaru, vínově modré, s jemným voskovým povlakem;
• hmotnost: více než 50 g;
• slupka: středně hustá, mírně nakyslá;
• dužnina: žlutooranžová barva, hustá, plná šťávy;
• chuť: dezert, potěší příjemnou sladkostí;
• kámen: od dužiny lze velmi snadno oddělit;
• plodnost: 3-4 roky po výsadbě sazenice;
• zrání: blíže k září;
• znaky: odrůda je považována za samosprašnou, ale pouze částečně (další opylovači přispívají k lepší sklizni).

Bogatyrská

Velkoplodá odrůda švestky Bogatyrskaya vypadá na fotografii skvěle. Ale proč se na ni dívat? Je potřeba vyzkoušet! První sklizeň vás donutí mnout si ruce nedočkavostí a potěšením, protože plody jsou opravdu velké – opravdoví hrdinové. Již více než půl století se tato odrůda úspěšně pěstuje na Ukrajině a nachází si stále více příznivců! Rozsah použití švestek je co nejširší. Můžete se také připravit na zimu.

• výška: asi 4 m;
• koruna: zaoblená, střední hustota (pravidelné řídnutí přispívá k vyšší kvalitě plodů);
• plody: oválné, purpurově fialové, namodralý květ;
• hmotnost: v průměru 40-50 g, ale existují i ​​větší exempláře;
• kůže: není tvrdá;
• dužnina: duhově žlutá a nazelenalá, měkká a ve zralosti velmi šťavnatá;
• chuť: karamelově sladká;
• pecka: snadno se odděluje od dužiny;
• plodnost: ve třetím roce po výsadbě;
• zrání: druhá polovina srpna;
• vlastnosti: strom může plodit perfektně 20-30 let života (pak produktivita klesá).

Burbank Giant

Jedná se o nejplodnější odrůdu švestky v našem žebříčku a jednu z nejplodnějších na světě. Mezi těmi, které lze úspěšně pěstovat na Ukrajině, vyniká svou velikostí a vynikajícími chuťovými vlastnostmi. Jedná se o unikátní diploidní odrůdu, která vám umožní vychutnat si rané šťavnaté ovoce se zvýšeným obsahem cukru. Produktivita je vždy nejlepší, pokud provádíte jarní prořezávání a další standardní postupy péče.

• výška: 3-4 metry;
• koruna: kompaktní (růst a tvar lze snadno upravit řezem);
• plody: obrovské, vínově fialové s malými skvrnami, oválně podlouhlého tvaru, dosahují rekordní délky 7-9 cm;
• hmotnost: více než 100 g;
• kůže: hustá, je na ní namodralý povlak;
• dužnina: šťavnatá, cukerná, aromatická;
• chuť: sladká, vyvážená;
• kámen: vzhledem k celkové velikosti plodu – malý, snadno oddělitelný;
• plodnost: 3. rok po výsadbě;
• zrání: v červenci;
• vlastnosti: z jednoho dospělého stromu můžete nasbírat až 70-80 kg švestek, jejichž trvanlivost v nezpracované formě je až 1 měsíc.

Prezident

Další skvělá odrůda švestek: velkoplodá! Popis odrůdy a fotografie nevyjadřují skutečnou spotřebitelskou hodnotu plodů ani jejich chutnou vůni. A ještě více chuť, která nemá nic společného se stejnojmennou odrůdou melounu. Sladké odrůdy švestek tohoto typu se používají k přípravě sušených švestek: měkké a velmi zdravé. Z tohoto šťavnatého ovoce je také ideální džem.

• výška: až 3 metry;
• koruna: tvoří se pomalu, není tlustá;
• plody: fialové, oválné, s výrazným namodralým povlakem;
• hmotnost: průměrně 40 až 70 g;
• kůže: středně tvrdá (pevně přiléhající k dřeni);
• dužnina: naplněná šťávou, voňavá, zelenožlutá;
• chuť: medově sladká, mnohostranná;
• kámen: středně velký, snadno se odděluje;
• plodnost: 5-6 let;
• zrání: časný podzim;
• vlastnosti: liší se pozdním kvetením (v květnu), proto je v tomto období pojištěna proti vymrznutí a díky tomu je sklizeň vždy stabilní (více než 50 kg z dospělého stromu).

Stanley

Sazenice švestek (především velkoplodé mrazuvzdorné odrůdy) jsou na Ukrajině žádané, takže Stanley se aktivně prodává. Tato odrůda se vyznačuje vysokou odolností vůči nejčastějším chorobám ovocných plodin. Plody jsou univerzální: pochutnáte si na nich syrové, lze je také použít k přípravě na zimu nebo k přípravě čerstvých šťáv, dezertů atd. Strom sám o sobě je poměrně kompaktní, takže se snadno vejde i do toho nejomezenějšího prostoru.

• výška: zřídka dorůstá nad 3 metry;
• koruna: úhledná, zaoblená;
• plody: vejčité, podlouhlé (asi 4-6 cm dlouhé);
• hmotnost: v průměru – 50 g;
• kůže: středně silná;
• dužina: žlutá barva, vláknitá struktura;
• chuť: sladká, s jemnou a příjemnou kyselostí;
• kámen: dobře oddělený;
• plodnost: 4-5 let po výsadbě;
• zrání: první týdny v září;
• vlastnosti: kompaktní, krásný strom, který kvete velmi krásně, takže na jaře může hrát roli plnohodnotného prvku krajinného designu.

Zlatá kapka

Hodnocení završuje velkoplodá žlutá švestka. Popis odrůdy bych rád začal slovy potěšení – je to taková šťavnatá, aromatická a sladká švestka! Kromě toho plodí pravidelně a ve velkém, každý rok potěší slušnou úrodou. Konzervace plodů je na vysoké úrovni a pokud je necháte chvíli uležet na chladném místě, jejich chuť se časem ještě zintenzivní a dužnina se vám v ústech rozplyne.

• výška: asi 3 metry;
• koruna: kompaktní (snadno tvarovatelná);
• plody: žluté velkoplodé, oválné, mírně zploštělé, pokryté voskovým povlakem;
• hmotnost: do 60-70 g;
• kůže: nepříliš hustá, charakterizovaná přítomností karmínových podkožních bodů;
• dužina: měkká, cukr;
• chuť: medově sladká,
• kámen: podlouhlý, lze snadno oddělit;
• plodnost: 3-4 roky po výsadbě;
• zrání: polovina srpna;
• vlastnosti: v dobré sezóně dokáže vyprodukovat až 100 kg kvalitních plodů, které i přes poměrně brzké dozrávání mohou ležet až do pozdního podzimu.

Domácí, čínská, meruňková a také třešňová švestka a trnka. To vše je o švestce – oblíbeném ovocném stromu ruských zahradníků. Švestky snadno tolerují mráz, nebojí se mšic a nevyžadují zvláštní péči. Zároveň lze ze šťavnatého ovoce připravit několik desítek různých pokrmů – od marmelády na zimu až po vodku-slivovici. Mluvíme o nejoblíbenějších a neobvyklých odrůdách švestek a jejich použití při vaření.

Ovoce nebo bobule

Švestka je domácí plodina, která se v divokých lesích nevyskytuje. „Dcera“ trnkové a třešňové švestky k nám přišla z Asie. Křížením dvou divokých keřů se vědcům podařilo získat snadno pěstitelskou a nenáročnou rostlinu. Nebojí se mrazu, snadno snáší teploty ve středním pásmu a zřídka trpí škůdci a zahradními chorobami.

Stejně jako její příbuzní patří švestka do čeledi růžovitých. Mnoho lidí ji mylně považuje za bobule spolu s třešněmi. Ale navzdory své malé velikosti je švestka ve všech ostatních ohledech ovocem: roste na kvetoucím stromě a má jedno semínko uvnitř šťavnaté dužiny.

Chovatelé už vyšlechtili 250 druhů a odrůd a neplánují s tím přestat. Plodina se dobře opyluje a kříží jak mezi sebou, tak s jinými plody. Oblíbené jsou například kříženci švestek s meruňkami a broskví.

Obvykle lze švestky rozdělit do několika skupin. Každý z nich má své vlastní typické odrůdy, funkce a aplikace. Z jedné švestky jsou vynikající povidla, druhá je vhodná pouze na nálevy. Nejčastěji na pultech obchodů vidíme fialové odrůdy švestek. Začněme jimi.

fialové švestky

Má se za to, že modrá švestka zdědila více po trnkách – kyselých, nakyslých plodech divoké trnky. A i když jsou jemné odrůdy s jemnou chutí vyšlechtěny dlouho, snažíme se fialové švestky používat do pečiva a jíst je z keře méně často.

Existuje několik desítek odrůd švestek s modrými nebo fialovými plody. Každá může mít svůj tvar, barvu slupky, barvu dužiny a chuťové vlastnosti. Nejoblíbenější odrůdy modrých švestek: „maďarské“, „bluefry“, „renklod“.

Modré švestky jsou vynikající přípravou na zimu – kompoty, džemy a zavařeniny. Navíc se dá chutně vařit s masem – dusit s hovězím masem nebo péct v troubě uvnitř krocana.

Předpokládá se, že tmavé odrůdy švestek jsou zdravější a výživnější. Přírodní pigmenty antokyany nacházející se ve fialové slupce bojují proti zánětu a snižují oxidační stres ve střevech.

Sušené švestky se vyrábějí z fialových plodů. Ale ne všechny odrůdy švestek jsou vhodné k sušení a sušení. Vynikající sušené švestky se získávají z plodů s jemnou slupkou, ale elastickou dužinou, která se při dlouhodobém skladování nerozpadá. Nejlepší odrůda švestek pro toto použití se nazývá „Adyghe“. Sušené švestky lze připravit doma, zde je dobrý recept pro kuchaře jakékoli úrovně.

žluté švestky

Druhá nejoblíbenější odrůda švestek. Plody s měkkou a jemnou dužinou se často konzumují syrové, i když jsou dobré i při vaření.

Koncept „žlutých švestek“ ve skutečnosti kombinuje mnoho chutných odrůd, včetně ovoce s bílou a zelenou slupkou. Jsou mezi nimi i neobvyklí kříženci. Například odrůda „Aprimira“ byla získána křížením meruňky s třešňovou švestkou. Švestky na takovém stromě rostou velké a žluté. Jsou snadno rozpoznatelné podle charakteristických fialových teček na slupce a vůně meruněk, která pochází z dužiny.

Odrůda žlutá švestka je zdrojem vitamínu A. Světlá pleť obsahuje více retinolu a beta-karotenu než tmavá pleť.

Bílé švestky

Skutečnost, že se jedná o neobvyklou odrůdu švestky, lze pochopit z popisu stromu: tato rostlina dosahuje délky 15 metrů a roste téměř bez větví. Květy a poté plody se soustředí na největší výhonky.

Bílá odrůda švestek je považována za ranou: ve středním Rusku dozrává začátkem srpna. Z jednoho stromu se sklidí až 30 kg sklizně. Samozřejmě, nemůžete mu říkat sněhově bílý. Barva je spíše světle žlutá nebo béžová se spoustou voskového povlaku. Nejznámější je „ranní“ odrůda švestka, následovaná „medovou švestkou“ se snadno rozpoznatelnou vůní.

Červené odrůdy

Tyto švestky se nazývají dezertní. Plody s takovou slupkou jsou mnohem větší, jsou kulaté a často mají heterogenní barvu. Pod tenkou slupkou se skrývá šťavnatá sladká dužina s množstvím vlákniny a složení obsahuje vysoký obsah glukózy a fruktózy.

Z dezertních červených švestek jsou výborné kompoty, džemy a džemy.
Kulinářské odrůdy červených švestek: „červená koule“, „Eurasia-21“, „generalskaya“.

Čínská švestka

Tyto odrůdy byly vyšlechtěny v Číně. Jejich výhodou je, že snáze snášejí mrazy a dobře plodí i v chladném a zamračeném létě. Zvláště milujeme čínské odrůdy švestek na Dálném východě a na Sibiři.

Plody těchto odrůd jsou velké. Mohou být žluté, červené a fialové. Švestku čínskou poznáte mezi ostatními podle semene – prorůstá do dužiny a těžko se odděluje.

Obří švestky

Středně velká švestka váží přibližně 40–60 g. Ale plody některých odrůd snadno dorůstají až 150 g. Zpravidla se jedná o pozdní sběry, které se sklízejí až v polovině podzimu.

Obří švestky mají kyselejší chuť, proto se častěji používají při zavařování a méně často se přidávají do pečiva. Například velké švestky se na zimu nakládají jako rajčata a okurky, například s česnekem, jako v tomto receptu s podrobným popisem.

Obří švestky mohou být modré nebo červené. Nejznámější odrůdy jsou „Giant Burbank“, „Anna Shpet“ a „Alenushka“.

Broskvová švestka

Možná nejrozmarnější z našeho seznamu. Broskvová švestka neroste sama: aby plody dozrály, musí být na místě několik dalších švestek. Ale ani za tohoto stavu se úroda nedostavuje každý rok. Proto je odrůda považována za vzácnou: ne každý se bude starat o broskvovou švestku, když jsou produktivnější a nenáročné ovocné stromy. V Rusku roste kříženec švestky a broskve pouze na jihu.

Mnoho lidí zkoušelo křížit švestky s broskví, ale Francouzi uspěli. Zajímavá odrůda se jmenovala „royal rouge“, u nás spíše „červená nektarinka“. Jeho plody jsou velké, podlouhlé, jasně žluté nebo oranžové. Ale hlavním rysem je sladká vůně, jako broskev.

Cherry švestka – malá švestka

Nebo jedna z podob domácí švestky. Název je přeložen z Ázerbájdžánu jako „malá švestka“, což odráží zvláštnost odrůdy. V závislosti na odrůdě jeho plody dozrávají pouze 30–50 g každý. Mohou mít jakoukoli barvu, ale někdy se zdají být pokryty světlým voskem.

Zajímavé je, že třešňová švestka byla považována za lesní bobule a rostla hlavně v horách: v Tien Shan, na Balkáně, na Severním Kavkaze a na Krymu. Poté se o to začali zajímat chovatelé a nyní tyto stromy potěší zahradníky nejen na jihu, ale i ve středním Rusku.

Má také své vlastní kulinářské odrůdy. Nejneobvyklejší je „černá meruňka“.

Slavná gruzínská omáčka tkemali se připravuje z višňové švestky. Klasický recept zahrnuje použití zeleného ovoce. Neobvyklá chuť třešňových švestek se projevuje v pečivu a salátech, například s třešněmi.

Co se dá dělat?

Zmrazte sklizeň švestek. Je to nejjednodušší způsob, jak ovoce uchovat po dlouhou dobu a potěšit se letními aromatickými pokrmy i v hluboké zimě. Silné plody švestek bez problémů snesou zmražení, ať už celé nebo nakrájené či pasírované.