Proč pálíte mátu?
Čerstvé lístky máty jsou vynikajícím způsobem, jak zlepšit vaši pohodu, stav pokožky a přidat novou chuť známým pokrmům. Ti, kteří nyní zasadí sazenice, obdrží první výhonky po 3 týdnech.
Jaké je použití?
Léčivé vlastnosti máty byly známy již v době Avicenny. Velký lékař napsal: „Máta pomáhá při bolestech hlavy a nadýmání, odvádí pot a zahřeje, ničí skvrny na těle a modřiny pod očima. Mátové lístky zalité octem se dají omdlévajícímu čichnout, mátový nálev zvyšuje chuť k jídlu a ušetří bolesti ve střevech.“
Moderní lékaři oceňují mátu pro velké množství fytoncidů – látek s protizánětlivými a antimikrobiálními účinky. Čerstvá máta se sklízí v létě – od dubna do září, ale suché lístky máty, mátový olej a tinktury najdete na pultech lékáren po celý rok.
Listy máty obsahují hodně mentolu, proto se mátové tinktury a éterický olej používají jako lokální lék proti bolesti. Při aplikaci na pokožku mentol dráždí nervová zakončení, což způsobuje pocit chladu. V tomto případě se povrchové cévy zužují a cévy vnitřních orgánů se reflexně rozšiřují. Díky této vlastnosti lze mátu využít ke zmírnění křečí.
Kde zasadit v zemi
Máta potřebuje slunce. Na těžkých půdách se vyvíjí velmi špatně. Již ve 3. roce po výsadbě začíná snižovat výnos, pak je třeba mátu přesadit. Pokud není možné mátu znovu vysadit ve 4. roce, aplikuje se na stanoviště kompost a minerální hnojiva.
Máta peprná neprodukuje prakticky žádná semena. Máta se vysazuje na jaře se sazenicemi a oddenky. Nyní je tedy čas uspořádat „záhon“ máty na parapetu.
Pro trávení
Lékárníci extrahují z máty mentol obsažený v esenciálním oleji. Listy jsou na tento éterický olej bohaté zejména na začátku květu. Přípravky z máty peprné se používají při křečích trávicího traktu, nevolnosti, zvracení, nadýmání a onemocněních jater.
Infuze máty
1 polévková lžíce. lžíce máty peprné na 1 šálek vroucí vody, nechte 1–1,5 hodiny. Užívejte 0,3–0,5 šálku 30 minut před jídlem jako choleretikum, které zvyšuje chuť k jídlu.
Pro obličej
V kosmetice se tato rostlina používá ve formě koncentrovaného nálevu do pleťových vod a oplachů při podráždění pokožky, dále k oplachování vlasů a jako součást šamponů. Koupele s mátovým nálevem nejen čistí a obnovují pokožku, ale také zvednou náladu.
Rozdrcené lístky máty se aplikují na pokožku kolem očí po dobu 20 minut. Tímto způsobem jsou tmavé kruhy pod očima redukovány nebo zcela odstraněny.
Pleťová voda
Vezměte 50 lístků čerstvé máty na 5 ml vroucí vody a nechte 2 hodiny. Poté listy odstraňte a přidejte šťávu vymačkanou z jedné okurky. Chladný a připravený k použití. Uchovávejte v chladničce po dobu 5 dnů. Toto mléko je vhodné pro jakýkoli typ pleti. Čistí, urychluje obnovu buněk a chrání před ultrafialovým zářením, zabraňuje vzniku pih.
Pro zábavu
Při vaření se máta nejčastěji používá při přípravě sladkých výrobků a různých nápojů. Listy se také konzumují jako zelené saláty a přidávají se také do pokrmů z dušeného jehněčího masa a některých zeleninových pokrmů. Máta se přidává při zavařování a kvašení zeleniny a ovoce.
Mátová omáčka
Na 50 ml vroucí vody vezměte 5 čerstvých 1 čajovou lžičku suchých lístků máty, spařte vroucí vodou, přidejte trochu kyseliny citrónové, pevně uzavřete víkem a nechte přikryté ručníkem půl hodiny. Sceďte a ochlaďte, postupně důkladně promíchejte, přidejte do majonézy mátovou vodu (na ¼ šálku nálevu budete potřebovat asi balení majonézy). Podáváme ke studenému masu, zejména jehněčímu.
Mátový perník
Ve sklenici horké vody rozpusťte 350 g cukru. Výsledný sirup ochlaďte na pokojovou teplotu, přidejte prášek do pečiva, 1 polévkovou lžíci. lžíce rostlinného oleje, 1 lžička mátové tinktury. Vše dobře promícháme a rychle promícháme s moukou (budete potřebovat 600 g mouky). Těsto rozválíme na provaz o průměru 2 cm, nakrájíme na kousky (40 kusů) a z těsta tvoříme kuličky. Výrobky položte na vymazaný plech, trochu je osušte a pečte v troubě při 170–180 °, aniž byste je nechali zhnědnout. Mátovou tinkturu snadno připravíte pomocí běžné vodky – můžete louhovat buď suchou, nebo čerstvou mátu.
Mátová limonáda
Omyjte 2 citrony a spařte vroucí vodou. Ostrým nožem nakrájejte na tenké plátky kůru (bez bílé dužiny) a vložte do pánve. Zalijte 2 litry vody (neměla by sahat k okrajům, jinak vám limonáda „uteče“, když šťávu nalijete do vroucí vody), přidáme 100 g cukru a zapálíme. Vymačkejte šťávu z citronů. Nalijte ji do vroucí vody a přidejte 10 lístků čerstvé máty. Okamžitě vypněte oheň, uzavřete pánev pokličkou a nechte 10 minut louhovat. Můžete zvýšit nebo snížit množství citrusových plodů podle chuti, použít limetku nebo pomeranč, nahradit cukr medem, přidat skořici, hřebíček.
Římané věřili, že aroma máty zlepšuje duševní výkonnost. Mátová voda se při slavnostních hostinách rozstřikovala na pokoje a třela na stoly – věřilo se, že vůně máty vytváří v hostech veselou náladu a zabraňuje nadměrné konzumaci vína.
