Co je na avokádu jedovaté?

Avokádo je stálezelený strom, který roste pouze v horkém podnebí. Jeho plody jsou hruškovitého tvaru s velkou peckou uvnitř. Výhody avokáda pro muže, ženy a děti jsou způsobeny vysokým obsahem živin v jeho dužině.

Historie avokáda

Plody mohou dosáhnout dvou kilogramů. Všechny části rostliny, kromě dužiny plodů, jsou jedovaté, včetně listů, pecky a slupky. Biologicky je považován za ovoce, ale často bývá mylně označován jako zelenina pro svou neobvyklou nutriční hodnotu a chuť, charakteristickou spíše pro zeleninu. Pro svou energetickou náročnost bylo v roce 1998 avokádo zapsáno do Guinessovy knihy rekordů.

Avokádu se někdy říká „aligátoří hruška“ kvůli svému tvaru a hrbolaté zelené slupce, podobné kůži krokodýla.

Rostlina byla pěstována již ve třetím tisíciletí před naším letopočtem Aztéky, kteří ji nazývali „lesní olej“ a používali ji v tradiční medicíně. Například na léčbu svrabu nebo jako první doplňkové potraviny pro děti.

Výhody avokáda

Konzumuje se pouze dužina plodů, která obsahuje velké množství vitamínů (skupiny B, E, A, C, K, kyselina listová), minerálních látek (vápník, fosfor, draslík, železo, sodík, měď, jód, hořčík a mnoho dalších). Navzdory vysokému obsahu kalorií (asi 100 kcal na 200 g) podporuje avokádo hubnutí díky lehce stravitelným mononenasyceným tukům. Ovoce navíc neobsahuje cholesterol.

Odborníci na výživu doporučují tento produkt lidem s onemocněním kardiovaskulárního systému, gastrointestinálního traktu a také pro celkové zlepšení těla.

Mannoheptulóza, která je nejvíce obsažena v avokádu, příznivě ovlivňuje stav nervové soustavy, snižuje pocit únavy a ospalosti. V budoucnu vědci plánují používat tuto látku jako „pilulku na lačno“ bez omezení skutečné stravy, protože mannoheptulóza snižuje sekreci enzymů nezbytných pro absorpci glukózy. Buňky tak při stejném množství potravy dostávají méně energie. Pozitivní vliv malého hladovění buněk se ukázal při pokusech na myších a opicích již ve třicátých letech minulého století – pokusné žily mnohem déle než jejich protějšky.

Složení avokáda

Kalorie na 100 g	200 kcal
Proteiny	2 g
Tuky	14,7 g
Sacharidy	1,8 g

Poškodit avokádo

Nezapomeňte na toxicitu slupky a pecky. Omezte konzumaci dužiny, protože obsahuje hodně tuku. Vzhledem ke specifickému složení avokáda může způsobit alergickou reakci, proto by se toto ovoce mělo zavádět do stravy postupně.

Alexander Voinov, Dietetický a wellness poradce v síti fitness klubů WeGym, uvádí:

— Při používání avokáda jako jídla pro kojící matky a podávání bramborové kaše jako doplňkové stravy svému dítěti byste měli být opatrní, protože to může u dítěte způsobit průjem. Lidé s akutním onemocněním jater by měli vyloučit avokádo ze svého jídelníčku, jako většinu tučných jídel. Občas je pozorována individuální nesnášenlivost k produktu a alergie – v tomto případě je lepší nejíst avokádo.

Využití avokáda v lékařství

— Avokádo je často součástí mnoha diet, protože úplné vyloučení tuků z jídla je extrémně škodlivé. Ovoce obsahuje hodně tuků a také L-karnitin, který zrychluje metabolismus a pomáhá „spálit“ přebytečná kila, — komentuje Alexander Voinov.

Pro lidi trpící gastrointestinálními chorobami a sklonem k zácpě je toto ovoce obzvláště užitečné. Půlka avokáda obsahuje 7 gramů vlákniny, což je téměř 30 % vaší denní hodnoty. Díky dietní vláknině se zlepšuje stav střev, protože slouží jako živná půda pro prospěšné bakterie.

Absence cholesterolu v avokádu, stejně jako vysoký obsah mononenasycených mastných kyselin, pomáhá snižovat hladinu celkového cholesterolu a také cukru v krvi. Pravidelná konzumace malého množství avokáda je prospěšná pro lidi s kardiovaskulárními chorobami a cukrovkou.

Avokádo se také používá v kosmetologii díky vysoké koncentraci tuků a vitamínů A a E. Pleťové masky se připravují z olejového nebo dužinového pyré, které mají hydratační, protizánětlivé, hojivé vlastnosti a vyhlazují vrásky. Masky se také aplikují na vlasy pro zvlhčení suchých a lámavých vlasů. Často je avokádový olej součástí krémů a balzámů.

Použití avokáda při vaření

Dužnina avokáda se nejčastěji konzumuje čerstvá. Z ovoce se také vyrábí olej, který se používá jak v kosmetologii, tak jako užitečná náhrada slunečnicových a jiných olejů.

Měkká dužina se vyjme lžící, nakrájí se podél ovoce a vyjme se kost. Avokádo se používá do salátů, předkrmů, polévek nebo se jednoduše namaže na chleba jako pasta.

Salát s avokádem a rybou

Toto ovoce se hodí téměř ke všemu, od ryb po jogurt. Takový salát je užitečný pro dietní jídlo jako druhá snídaně nebo součást oběda.

avokádo	1 kus.
okurka	1 kus.
Konzervovaný tuňák (nebo jiné upravené mořské plody – červené ryby, krevety atd.)
Citronová nebo limetková šťáva a olivový olej na zálivku	chuť
Sůl, mletý pepř, zelená cibule	chuť

Avokádo rozpůlíme, zbavíme dužiny a nakrájíme na malé kostičky. Nakrájejte také okurku. Vmíchejte mořské plody. Umístěte na talíř nebo do prázdné poloviny avokáda. V misce smíchejte citronovou šťávu, olej, sůl a pepř. Zálivkou přelijeme salát a posypeme nasekanými bylinkami.

Avokádová omáčka

Výborná náhrada tradiční majonézy. Jeho obsah kalorií je také patrný – asi 190 kcal na porci, ale výhody jsou mnohem vyšší. Skvěle se hodí k celozrnnému pečivu nebo k namáčení kousků zeleniny nebo dresinků do salátů. Můžete přidat ořechy nebo semínka

Zralé avokádo	1 kus.
Zelení (kopr, petržel, trochu koriandru)	malý svazek
česnek	1-2 malé hřebíčky
Olivový olej	1 tsp
Citronová šťáva	3 tsp
Voda	2 lžíce lžíce
Sůl a pepř	chuť

Avokádo oloupejte, dužinu, bylinky a kopr rozmixujte v mixéru. Nakrájené ingredience smícháme v mixéru a rozmixujeme. Postupně přilévejte šťávu, olej a vodu, dávejte pozor, aby omáčka nebyla příliš řídká, a míchejte. Pokud chcete, přidejte některá z vašich oblíbených semínek – například dýňová.

Podělte se o svůj recept

Odešlete svůj podpisový recept na jídlo e-mailem. resepty@kp.ru. Komsomolskaja Pravda zveřejní nejzajímavější a neobvyklé nápady

Jak si vybrat a uložit avokádo

Vyplatí se vzít ovoce s neporušenou tmavě zelenou slupkou. Do evropských zemí se obvykle zasílají nezralá zelená a tvrdá avokáda, přičemž zralé plody mají velmi tmavou, téměř hnědou slupku a měkkou dužinu. Pokud se ale avokádo vymačká příliš snadno, pak je ovoce přezrálé a nemělo by se brát.

Zelené avokádo dobře uchovávejte v lednici. Uvedení do zralého stavu pomůže okolí s dalším ovocem (banány, jablka) při pokojové teplotě na několik dní.

Dužnina rychle tmavne, posypání citronovou šťávou tento proces zpomalí. Nakrájené ovoce by mělo být skladováno velmi krátce a pouze v chladničce – kvůli vysokému obsahu tuku se rychle kazí.

Oblíbené otázky a odpovědi

Kdy je lepší jíst avokádo: ráno nebo večer?

Poslední jídlo by mělo být hotové nejméně dvě hodiny před spaním. To platí pro jakýkoli produkt, včetně avokáda.

Jak chutná avokádo?
Chuť a textura avokáda připomíná jemné máslo s tóny okurky a bylinek.
Jak používat avokádový olej?

Avokádový olej se používá při vaření a kosmetice. V prvním případě se jím ochucují saláty, vaření na takovém oleji (například smažení) se nedoporučuje. Ve druhém – hydratovat a vyživovat pokožku. Lze jej použít jak samostatně, tak jako součást krémů a balzámů.