Jaké je jiné jméno pro durian?

Exotické ovoce doslova plní regály našich obchodů a supermarketů. Některé z nich se pevně usadily v naší denní nabídce, například banány, jiné, jako je kumquat, papája, maracuja, kupujeme pouze o svátcích nebo pro rozmazlování sebe a svých blízkých. Existují ale také ovoce a bobule, které si můžete vychutnat až po návštěvě zemí, kde se pěstují. Jedním z hlavních důvodů bránících jejich vývozu je mimořádná křehkost plodů a nemožnost jejich dlouhodobé přepravy v čerstvé formě. Ale durian (Durio) se z velmi prozaického důvodu nevyváží. Ani jedna přepravní společnost na světě nesouhlasí s přepravou ovoce, protože velmi páchne. To je možná jediná negativní vlastnost, i když vlastnosti durianu ještě nejsou vědci plně prozkoumány.

Popis zařízení

Toto neobvyklé ovoce roste na stromech, jejichž rozšíření zahrnuje tropické země jihovýchodní Asie, střední Afriky, Jižní Ameriky: Brazílie, Thajsko, Malajsie, Vietnam, Indie, Kambodža, Laos, Filipíny, Srí Lanka. Patří do čeledi slézovitých, která zahrnuje 245 rodů různých rostlin: keře, stromy, byliny. Mezi nimi je velké množství druhů okrasných plodin, jako je sléz, ibišek a další krásné kvetoucí rostliny, které jsou široce pěstovány jak profesionálními zahradníky, tak amatéry k ozdobení parků, náměstí, zahrad a osobních pozemků. V této čeledi jsou také technické plodiny. Například bavlník, který „dodává“ vlákno používané k výrobě bavlněných látek a k řešení řady dalších problémů.

Rod Durio zahrnuje více než 30 druhů rostlin. Všechny jsou to stálezelené, přímokmenné, slabě větvící stromy do výšky 40-50 m, s opěrnými kořeny. Jednoduché střídavé lesklé listy o délce 25 cm a šířce 7,5 cm, horní plocha listu je zelená, spodní strana má stříbrný nebo bronzový nádech.

V závislosti na místě růstu tvoří v březnu až dubnu velké boční větve (ramifloria) nebo přímo na kmeni (caulifloria) velké květy, sbírané po 3-30 kusech. do hroznů (květenství). Okvětní lístky jsou bílé nebo červené. Jak se blíží večer, květiny se otevírají. Jejich vůně přitahuje netopýry rodu Eonycteris spelea, kteří je opylují.

Po odkvětu se tvoří kulaté plody, které za 2,5-3 měsíce dosahují průměru 20-30 cm a jejich hmotnost se pohybuje od 1,5-3 do 5-8 kg.

Navenek se ovoce podobá kaštanu: povrch velmi tvrdé zelenohnědé skořápky je posetý silnými pyramidálními ostny, které mají chránit nezralé plody před sežráním zvířaty. Pokud si myslíte, že název rostliny je spojen se slavným ruským slovem, pak se hluboce mýlíte. Durio znamená v malajštině „trn“.

Po pádu na zem trvá plodům ještě několik dní, než dosáhnou plné zralosti, poté skořápka praskne a otevře se do 5 chlopní. Podél okraje každého segmentu jsou velká tmavá semena vybavená arylli (masité přívěsky). Uvnitř je nažloutlá, narůžovělá, načervenalá, krémová, mléčná, jemná dužnina.

Z rozmanitosti druhů durianu pouze 8 odrůd stromů produkuje jedlé ovoce. Z jedné rostliny můžete nasbírat ne více než 50 kusů za rok. Čerstvé je uchovat nelze, a tak i na místním trhu můžete ovoce durian krátkodobě koupit.

Místní obyvatelé říkají, že chuť tohoto neobvyklého ovoce přináší „nebeské potěšení“. Jemná konzistence v závislosti na druhu dřeva má mnohostrannou chuť. Názory lidí se výrazně liší, protože každý si může chytit tóny, které má rád: mango, papája, ananas, jahoda, zmrzlina, sušený tomel, tomel, vanilka, dokonce i cibule.

Ale lidé jsou téměř jednomyslní ohledně „vůně“ zralého durianu: vyvolává vize pekla. Trvalý a jasný zápach samozřejmě vyvolává různé asociace, ale všechny jsou stejně nepříjemné: je to nechutné a téměř nesnesitelné! A to natolik, že vás s nákupem nepustí nejen na palubu letadla, ale ani do metra, autobusu a tak dále.

pěstování rostlin

Optimální podmínky pro růst stromů jsou vysoká průměrná roční teplota (ne nižší než +20-22°C) a vysoká vlhkost (asi 1500-2000 mm za rok). Zároveň musí být půda úrodná, bohatá na organickou hmotu a dobře odvodněná, aby vlhkost nestagnovala a nevyvolávala tvorbu hniloby kořenů. Durian dobře roste podél potoků a řek, kde jeho kořeny mají přístup k vodě po celý rok. V naší zemi není možné vybrat oblasti s klimatickými podmínkami nezbytnými pro růst rostliny v otevřeném terénu.

Tyto ovocné stromy se rozmnožují dvěma způsoby.

Semena
Očkování
obsahuje organickou síru – látku, která se nenachází v žádném jiném ovoci, ale zároveň je velmi důležitá pro fungování organismu, zajišťuje optimální hladinu krevního cukru, tvorbu chrupavek, kostí a nervové tkáně, odstraňování toxinů, odpadu a správný průběh různých biochemických reakcí. Mimochodem, podle vědců je to síra a její sloučeniny, stejně jako ketony a estery, které jsou „odpovědné“ za nepříjemný zápach ovoce;
obsahuje i další mikroprvky – zinek, hořčík, vápník, draslík, které zajišťují nerušené fungování imunitního, nervového a kardiovaskulárního systému;
slouží jako zdroj vitamínů B, C, vlákniny, antioxidantů, které zabraňují stárnutí tělesných buněk;
obsahují indol, který zvyšuje sexuální aktivitu, a estrogeny, které zvyšují pravděpodobnost otěhotnění;
má anthelmintický účinek;
Pomáhá čistit horní cesty dýchací a plíce.

Sadební materiál musí být skladován ve vlhkém stavu, ale i v tomto případě rychle ztrácí svou životaschopnost. Pokud semena vyschnou, nebudou již životaschopná. Po výsevu se do týdne objeví první výhonky. Sazenice rostou rychle, ale začínají plodit až po 15 letech.

Roubované rostliny jsou kompaktnější, takže je lze použít pro pěstování v interiéru: botanické zahrady, zimní zahrady, skleníky. Jako potomstvo se používají rostliny stejného rodu Durio, které mají nejedlé plody a jsou odolné proti plísni pozdní. Roubované sazenice vytvářejí své první plody již 4-5 let po výsadbě.

V období sucha vyžadují rostliny dodatečné zalévání. Potřebují také hnojivo. Kruhy kmenů stromů jsou mulčovány.

Sklizeň

Gastronomická encyklopedie Larousse Gastronomique říká, že zralost ovoce lze posoudit podle praskavého zvuku husté skořápky ovoce. Pracovníci sbírající ovoce nosí ochranné přilby, aby se předešlo zranění padajícím ovocem. Ovoce, které spadlo ze stromu, musí ležet další 2-4 dny, aby dosáhlo konečné zralosti. Ale již 5.-6. den může být přezrálý, bez chuti a hořký.

Durian používá

Čerstvé plody durianu se neskladují, protože žíravý zápach odpadních vod a shnilých ryb, který z nich vychází, je prostě nemožné dlouho tolerovat. Vědci ještě plně neprozkoumali složení ovocné dužiny, ale místní obyvatelé nazývají durian „králem ovoce“ a jsou si jisti jeho hodnotou pro lidské tělo. Považují ji za vynikající delikatesu a konzumují ji nejen čerstvou, ale i v konzervě, připravují z ní džem, cukroví, přidávají do zmrzliny a smaží na kokosovém oleji jako lahodnou přílohu k masitým pokrmům.

Již dostupné údaje naznačují, že ovocná dužina:

Používají se i listy stromů. Obsahují hořčičný olej a serotonin. Když se žluč rozlije, místní léčitelé ordinují svým pacientům koupele s odvarem z listů. Odvar se také používá jako protizánětlivý prostředek a aplikuje se na zanícená místa těla jako antipyretikum. Předpokládá se, že po snězení dužiny stoupne teplota v žaludku a člověk se v noci obejde bez přikrývky. Domorodci připravují med z nektarových obručí květů.

Kůra ze stromu se suší a používá se k uzení, aby produkt získal krásnou barvu a příjemnou vůni. Popel se používá k udržení síly žen po porodu. Navíc je výborným prostředkem pro bělení hedvábných tkanin.

Sušená semena se rozdrtí a použijí jako koření. Thajci přidají k durianové dužině dýni a připraví lahodnou hustou pastu. Dlouho se skladuje a používá se jako koření. V Indonésii se dužina kombinuje s mátou, aby vznikla omáčka na rýži. Konzervované ovoce se vyváží do Evropy a na Střední východ.

Hrubé měkké dřevo s červenohnědým jádrem se používá při stavbě venkovských domů a pro výrobu stožárů.

Kontraindikace

Místní obyvatelé jsou přesvědčeni o zázračných vlastnostech jedinečného ovoce durian. Na jeho počest pořádají jarmarky a jeho plody jsou nejdražší na místních trzích. Před konzumací exotického ovoce se však musíte ujistit, že nepovede k alergické reakci. Kromě toho by se jeho užívání měli zdržet lidé s hypertenzí, těhotné a kojící ženy. Čerstvá semena mohou způsobit dušnost.

I když tělo adekvátně zareagovalo na malé množství exotického jídla, není potřeba sníst velké množství dužiny najednou. Po degustaci byste hodinu neměli pít alkoholické nápoje.

Když kupujete ovoce na barevném místním trhu, nejprve ho naklepejte speciální tyčinkou, kterou by vám měl dát prodejce. Teprve poté, co se ujistíte, že zvuk je tupý, můžete provést nákup. Ovoce by se mělo sníst ihned po rozkrojení. Nekupujte kusy předem nakrájeného ovoce balené v plastových sáčcích.