Jaký je nejlepší způsob skladování hřibů?
Koncem léta – začátkem podzimu se houbaři vydávají na lov. Pokud se vám výlet vydařil a nasbírali jste spoustu lesních trofejí, ale nestíháte je sníst všechny najednou, připravte se na zimu. RBC Life sestavil tři snadné způsoby přípravy másla.
Nakládaná máslová ryba
Složení:
- Máslo – 2 kg
- Česnek – zub 2
- Voda – 1 l
- Cukr – 2 lžíce. l.
- Sůl – 4 lžičky.
- Bobkový list – 3 g
- Nové koření (hrách) – 6 ks.
- Karafiát – 3 ks.
- Octová esence – 2 lžička
návod k vaření
- Vyčistěte a opláchněte oleje.
- Houby vařte 20 minut v mírně osolené vodě, odstraňte pěnu. Po uvaření dejte máslo do cedníku a slijte vodu.
- Vařte vodu na marinádu, přidejte všechno koření (kromě octa).
- Do marinády dejte máslo a půl hodiny vařte. 5 minut před vařením přidejte ocet.
- Na dno sterilizovaných sklenic položte bobkové listy a stroužky česneku.
- Máslo dejte do sklenic a srolujte.
- Nakládané houby skladujte na chladném místě.
Sušený hřib
Složení:
- Máslo – 600 g
návod k vaření
- Máslo oloupeme a nakrájíme na kousky silné 3–4 mm. Pokud jsou houby malé, není třeba je sekat.
- Na velký plech rozprostřeme gázu přeloženou napůl a houby na ni položíme v malé vzdálenosti od sebe.
- Vložte plech do mírně otevřené trouby (abyste zabránili jeho zavření, můžete do otvoru vložit složenou utěrku) a máslo sušte 4–6 hodin.
- Když jsou houby hotové (měly by být suché a pružné), přendejte je do zavařovací sklenice a pevně uzavřete.
Zmrazený hřib
Složení:
- Máslo – 1 kg
- Sůl – 3 lžíce. l.
- Voda – 3 l
návod k vaření
- Máslo roztřiďte, opláchněte a nakrájejte.
- Houby vařte půl hodiny na mírném ohni v osolené vodě.
- Až budete připraveni, slijte vodu a ochlaďte máslo.
- Připravené houby vložte do mrazicích sáčků. Zavřete a vytlačte ze sáčků co nejvíce vzduchu.
- Uchovávejte v mrazáku.
Možná vás to bude zajímat
Další produkty RBC
© JSC ROSBUSINESSCONSULTING, 1995–2024. Zprávy a materiály tiskové agentury RBC (registrované Federální službou pro dohled nad komunikacemi, informačními technologiemi a masovými komunikacemi (Roskomnadzor) dne 03.12.2021. prosince 77 pod číslem EL č. FS82385-18) jsou doplněny značkou RBC. Materiály označené „Aktuality společnosti“ jsou zveřejňovány jako reklama. Jednotlivé publikace mohou obsahovat informace, které nejsou určeny uživatelům mladším XNUMX let. life@rbc.ru
Kotace světových finančních nástrojů poskytla agentura Reuters
Chutné, chutné. Hýčkejte sebe a svou rodinu houbovými pokrmy! Jak zmrazit hřib na zimu? Velmi jednoduché! Existuje několik metod a každá z nich má své výhody a nevýhody. Řeknu vám všechny podrobnosti. A mimo sezónu máte zaručeno lahodné menu s „lesním masem“.
Autor receptu
Jak zmrazit hřib na zimu
Složení / přísady
| čajová lžička | 5 ml |
| lžička na dezert | 10 ml |
| lžíce | 20 ml |
| pohár | 200 ml |
Živiny a energetická hodnota složení receptury
Hmotnost složení:
Proteiny 75 % 3 g
Tuky 0 % 0 g
Sacharidy 25 % 1 g
GI: 100 / 0 / 0
Krok za krokem vaření
Celková doba vaření: 30 minut PT30M
Nevypínejte obrazovku
Krok 1:
Jak zmrazit hřib na zimu v mrazáku? Připravte si naši jedinou surovinu – máslo. Máslové houby jsou docela čisté a velmi chutné a samozřejmě je nelze prostě připravit pro budoucí použití, abyste si v chladné zimě mohli připravit pokrm s opravdovou vůní lesních hub. Nejlepší je vzít malý hřib a ne červivý. Při sběru hub odřízněte houbu nožem a mycelium nechte v zemi. Houby roztřiďte, odstraňte listy a přebytečné zbytky.
Krok 2:
Houby opláchněte a nezapomeňte je dobře osušit. Máslové ořechy lze loupat odstraněním hnědé slupky nahoře, ale já to zpravidla nedělám. Udělat to nebo ne – vyberte si sami.
Krok 3:
Velké houby nakrájíme na 2-3 díly, malé necháme vcelku. Existují dvě možnosti zmrazení hub: mohou být zmrazené syrové nebo vařené. Pokud zmrazujete houby syrové, umístěte je v tomto okamžiku do nádob s víkem nebo mrazicích sáčků. Myslete na to, že pokud jsou houby zmrazené syrové, budou držet tvar a zaberou v mrazáku mnohem více místa, než když jsou houby vařené.
Krok 4:
Pokud se rozhodnete uvařené houby zmrazit, dejte vařit vodu do hrnce, osolte. Pomocí slané vody vypudíte i případné červy přítomné v houbách.
Krok 5:
Jakmile se voda vaří, vložte do ní houby.
Krok 6:
Vařte na mírném ohni za stálého sbírání pěny asi 15 minut.
Krok 7:
Poté houby dejte na síto, propláchněte studenou vodou a nechte másla úplně vychladnout. Během této doby z nich odteče přebytečná voda. Houby jsou připraveny ke zmrazení.
Krok 8:
Mrazit můžete v plastových nádobách s víkem nebo ve speciálních mrazicích sáčcích. V obalech samozřejmě zaberou mnohem méně místa než v kontejnerech, takže je mrazím v obalech. Houby naaranžujte v takovém množství, aby vystačily na jednu porci, protože rozmražené houby nelze znovu zmrazit.
Krok 9:
Uzavřete sáčky a dejte do mrazáku. Je vhodné zmrazit produkty v turbo režimu při dostatečně nízké teplotě -18-20 gr.
Krok 10:
Takto vypadají mražené máslové houby, zmrazené syrové. Mražené houby rozmrazujte postupně, nejprve v lednici a teprve potom při pokojové teplotě. Přečtěte si o složitosti rozmrazování v samostatném článku na konci receptu. Dobrou chuť!
Na doma zmrazené balíčky je velmi vhodné udělat štítky, kde označit, co a kdy je zmrazeno (pište tužkou, protože může vytéct inkoust z pera). Dobu použitelnosti tak budete jistě znát a v plném mrazáku snadno najdete to, co potřebujete.
Vezměte prosím na vědomí, že kvalita a chuť hotového pokrmu do značné míry závisí na správném rozmrazení surovin. Jak se vyvarovat chyb a vybrat ten nejlepší způsob, přečtěte si článek o rozmrazování.
- Přidat do spořiče receptů
- Pište / čtěte recenze
- Vytisknout / uložit jako PDF
- Reklamace / nahlášení chyby
